Как выбрать сковороду для гриля - виды посуды для мангала, костра, какую выбрать для приготовления блюд

Выбор правильной сковороды для мангала играет ключевую роль в приготовлении вкусных и сочных блюд на открытом огне. Разнообразие видов посуды для гриля может сбить с толку, но правильный выбор обеспечит вам отличный результат. В данной статье мы рассмотрим различные типы сковород для мангала и подробно расскажем о критериях, которые помогут вам не ошибиться при выборе.

Описание разных видов сковород для мангала

Садж – это один из наиболее популярных видов сковород для мангала. Он представляет собой плоскую круглую посуду с невысокими бортами и ручками по бокам. Саджи обычно изготавливаются из чугуна или стали, что обеспечивает равномерное распределение тепла и сохранение его на протяжении всего процесса готовки.

Костровая сковорода с ножками – это удобный вариант для приготовления блюд на мангале. Она имеет ножки, которые позволяют установить сковороду прямо над огнем, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха и равномерное прогревание посуды. Такая сковорода обычно выполнена из высококачественной нержавеющей стали или чугуна.

Сковороды гриль – это специальные сковороды с дырками, предназначенные для жарки на гриле или мангале. Дырки в посуде позволяют жиру и сокам стекать, создавая характерный рисунок жарки на поверхности продуктов. Сковороды гриль могут быть изготовлены из различных материалов, таких как чугун, нержавеющая сталь или алюминий.

Паэльера – это сковорода большого диаметра с плоским дном, специально предназначенная для приготовления паэльи – традиционного испанского рисового блюда. Паэльеры обычно имеют две ручки для удобства перемещения и выполнены из толстой стали или чугуна, что обеспечивает равномерное распределение тепла.

Вок для мангала – это сковорода с высокими бортами и ручками, предназначенная для быстрого и равномерного приготовления блюд на открытом огне. Воки часто изготавливаются из чугуна или стали с антипригарным покрытием, что облегчает процесс готовки и очистки посуды.

Казан – это большая глубокая посуда с толстыми стенками и крышкой, которая идеально подходит для тушения, варки или жарки различных блюд на мангале. Казаны могут быть изготовлены из чугуна, стали или алюминия, обеспечивая хорошее сохранение тепла и равномерное приготовление продуктов.

Садж

Это плоская круглая посуда для готовки на гриле, которая используется в традиционной азиатской кухне. Она также известна как тава, плита для жарки или плита для приготовления лепешек. Садж может быть сделана из различных материалов, таких как чугун, алюминий, нержавеющая сталь или камень. Она имеет плоское дно и бортики, чтобы удерживать еду внутри, а также две ручки для удобства перемещения посуды.

Читайте также:

Как выбрать сковороду с каменным покрытием для домашней кухни

Садж используется для приготовления различных блюд, таких как мясо, рыба, овощи и хлеб. Она может быть использована на гриле, на плите или в духовке. При приготовлении еды на садже необходимо обращать внимание на температуру, чтобы продукты были готовы равномерно и не пригорели. Садж также может использоваться для подачи блюд на столе. Она выглядит эффектно и добавляет аутентичности к блюдам, приготовленным в азиатском стиле.

Критерий	Описание	Варианты
Материал	Материал сковороды определяет ее долговечность, устойчивость к деформации и равномерность нагрева.	Чугун, сталь, алюминий, медь
Толщина	Толщина сковороды влияет на ее способность сохранять тепло и равномерно распределять его по всей поверхности.	3-5 мм
Форма	Форма сковороды должна соответствовать типу продуктов, которые вы планируете готовить на ней.	Круглая, квадратная, прямоугольная, овальная
Размер	Размер сковороды должен соответствовать количеству продуктов, которые вы обычно готовите.	20-30 см в диаметре
Ручка	Ручка сковороды должна быть удобной и прочной, чтобы ее можно было держать одной рукой.	Деревянная, металлическая, пластиковая
Покрытие	Покрытие сковороды защищает ее от коррозии и облегчает очистку.	Антипригарное, керамическое, эмалированное

Костровая сковорода с ножками

Костровая сковорода с ножками – отличный выбор для приготовления блюд на мангале. Ее особенностью является наличие ножек, которые позволяют установить сковороду прямо на угли или дрова. Это обеспечивает равномерный прогрев и распределение тепла по всей поверхности посуды, что важно для правильного приготовления пищи на открытом огне.

Костровые сковороды с ножками бывают различных форм и размеров, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от задачи. Например, для жарки мяса подойдет сковорода с более глубокими бортами, чтобы жидкость не вытекала, а для приготовления овощей можно выбрать более широкую и плоскую сковороду.

Важным критерием при выборе костровой сковороды с ножками является материал, из которого она изготовлена. Чугунные сковороды отлично сохраняют тепло и равномерно его распределяют, что позволяет добиться идеального жара блюд. Также чугунные сковороды долговечны и не боятся высоких температур, что делает их отличным выбором для использования на мангале.

Костровые сковороды с ножками обычно имеют удобные ручки для переноски и удержания посуды. Также некоторые модели оснащены специальными крючками или дырками для удобного подвешивания на мангале или костре. Это облегчает процесс приготовления и обслуживания блюд на открытом огне, делая использование сковороды еще более удобным и эффективным.

Сковороды гриль

Это специальные сковороды для готовки на гриле, которые имеют ребристую поверхность, напоминающую решетку. Они могут быть сделаны из различных материалов, таких как чугун, сталь или алюминий, и имеют обычно заостренные ручки, чтобы легко перемещать их на гриле. Ребристая поверхность сковороды гриль позволяет готовить еду с золотистой корочкой, которая придает блюду более выразительный вкус и запах. Сковороды гриль также удобны для готовки овощей и фруктов, так как они могут быть легко перемещены и не позволяют продуктам проваливаться в пропитывающие жир желобки.

Читайте также:

Что делать, если сковорода начала пригорать: советы

Сковороды гриль используются для приготовления различных блюд, таких как мясо, рыба, овощи, фрукты и хлеб. Они могут использоваться на гриле, на плите или в духовке. При использовании сковороды гриль необходимо обращать внимание на температуру, чтобы продукты были готовы равномерно и не пригорели. Сковороды гриль также могут использоваться для подачи блюд на столе, так как они выглядят эффектно и добавляют аутентичности к блюдам, приготовленным на гриле. Они также являются удобной альтернативой решетке гриля, так как могут быть использованы для приготовления мелких продуктов, которые могут провалиться в решетку.

Паэльера

Паэльера – это особая сковорода, предназначенная для приготовления знаменитого испанского блюда – паэльи. Она имеет широкое и плоское дно, что позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности. Такая конструкция обеспечивает идеальное приготовление риса, мяса, овощей и прочих ингредиентов, которые используются в паэлье.

Паэльера обычно изготавливается из специальной стали, которая хорошо сохраняет тепло и равномерно его распределяет. Такой материал позволяет добиться идеального обжаривания ингредиентов и придать паэлье характерный вкус.

Важным элементом паэльеры является ручка, которая обычно длинная и удобная для перемешивания блюда. Также на некоторых моделях есть крючки или дополнительные ручки для удобства подвешивания сковороды над огнем.

Выбирая паэльеру, обратите внимание на ее размер – он должен соответствовать количеству порций, которые вы планируете готовить. Также уделяйте внимание качеству материала, из которого изготовлена сковорода, чтобы быть уверенными в ее долговечности и функциональности.

Вок для мангала

Читайте также:

Как убрать нагар со сковороды с антипригарным покрытием дома

Это традиционная китайская сковорода с высокими бортиками и плоским дном, которая обычно используется для жарки, тушения и варки. Вок для мангала — это специальная сковорода для использования на мангале, которая имеет обычно ручки для удобства перемещения на гриле.

Вок может быть сделан из различных материалов, таких как чугун, сталь или алюминий, и имеет обычно две ручки для удобства перемещения. Он также может иметь небольшой носик для удобства наливания жидкостей. Вок используется для быстрой и равномерной жарки мяса, рыбы, овощей и других продуктов на гриле, для приготовления азиатских блюд, таких как жареный рис, лапша или пекинская утка.

Использование вок для мангала может быть удобной альтернативой более традиционным сковородам для гриля, так как она имеет высокие бортики, которые предотвращают выпадание продуктов при активном перемешивании, и ручки для удобства перемещения на гриле.

Казан

Казан – это еще один вариант посуды для мангала, который позволяет готовить разнообразные блюда на открытом огне. Он имеет форму широкого и глубокого котла с удобными ручками для переноски. Казаны обычно изготавливаются из чугуна, что обеспечивает равномерное распределение тепла и сохранение его на протяжении всего процесса готовки. Благодаря своей конструкции казаны подходят для тушения, жарки, варки и тушения продуктов, что делает их универсальным инструментом на мангале. Казаны также позволяют готовить большие порции блюд, что делает их отличным выбором для компаний и семейных посиделок на свежем воздухе.

Мнение эксперта:

При выборе сковороды для мангала важно обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение чугунным сковородам, так как они равномерно распределяют тепло и хорошо удерживают его. Также стоит обратить внимание на наличие ручек, которые обеспечат удобство при переноске и использовании. Важным фактором является также диаметр сковороды, который должен соответствовать размеру гриля или мангала. При правильном выборе сковороды вы сможете наслаждаться приготовлением вкусных блюд на мангале без лишних хлопот.

Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.

Критерии выбора практичной и долговечной сковороды-гриль с дырками

При выборе сковороды-гриля с дырками необходимо учитывать несколько критериев, чтобы выбрать практичную и долговечную сковороду. Рассмотрим их подробнее.

Читайте также:

Какую кофеварку выбрать для дома: советы

Форма и глубина

Форма и глубина сковороды для мангала имеют большое значение при приготовлении блюд на открытом огне. Они определяют равномерность прогрева посуды, а также способность сохранять сочность и аромат блюд.

Форма сковороды может быть различной: круглая, овальная, прямоугольная. Каждая форма подходит для определенных видов блюд. Например, круглая сковорода удобна для жарки мяса, овальная – для рыбы, а прямоугольная – для овощей и грибов. Выбор формы зависит от предпочтений и типа приготавливаемых блюд.

Глубина сковороды также важна. Глубокая сковорода подходит для тушения и томления продуктов, а также для приготовления блюд с соусом. Поверхность сковороды должна быть достаточно широкой, чтобы обеспечить равномерное прогревание и обжаривание продуктов.

При выборе сковороды для мангала обратите внимание на форму и глубину посуды, чтобы обеспечить оптимальные условия для приготовления разнообразных блюд на открытом огне.

Размер и материал

Размер сковороды-гриля зависит от количества блюд, которые вы планируете готовить на мангале. Если вы собираетесь готовить много блюд, то лучше выбрать сковороду-гриль большого размера. Кроме того, при выборе сковороды-гриля необходимо обратить внимание на материал, из которого она изготовлена. Наиболее популярными материалами являются чугун, нержавеющая сталь или алюминий. Чугунные сковороды-грили являются наиболее долговечными, но они тяжелые и требуют специального ухода. Нержавеющие стальные и алюминиевые сковороды-грили легче в уходе, но они менее долговечны.

Ручки и дырки для подвешивания

Ручки и дырки для подвешивания играют важную роль при выборе сковороды-гриля для мангала. Удобные и надежные ручки обеспечивают комфорт при транспортировке и использовании посуды. Желательно, чтобы ручки были изготовлены из термостойких материалов, чтобы не нагревались во время приготовления блюд.

Дырки для подвешивания также являются важным элементом сковороды для мангала. Они позволяют удобно размещать посуду на решетке или крюках над огнем, обеспечивая равномерное прогревание и приготовление продуктов. При выборе сковороды следует обратить внимание на количество и расположение дырок, чтобы они соответствовали вашим потребностям и удобству использования. Важно, чтобы дырки были достаточно прочными, чтобы выдерживать вес посуды и не деформировались при эксплуатации.

Интересные факты

На самом деле, идеальной универсальной сковороды для мангала не существует. Лучше сразу приобрести несколько разных сковородок для разных блюд. Например, для полноценного шашлыка из крупных кусков мяса и овощей нужно выбирать вместительную и глубокую сковороду. Для приготовления картошки, рыбы или румяного золотистого сыра выбирают плоскую, широкую сковороду с низкими бортами.
Толщина сковороды влияет на качество приготовления блюд, а также на время готовки и расход углей. Для мангала подойдёт сковорода толщиной минимум 3 миллиметра. Чем толще дно и стенки, тем лучше.
При покупке сковороды для мангала следует выбирать изделия с отверстиями в дне. Это позволит стекать лишнему жиру и избежать задымления.

Как выбрать сковороды для кухни #4 Смотреть перед походом в магазин

Заключение

Выбор практичной и долговечной сковороды-гриля с дырками для мангала зависит от нескольких критериев: формы и глубины, размера и материала, ручек и дырок для подвешивания. Правильный выбор сковороды-гриля с дырками позволит вам получить на мангале качественный результат и наслаждаться вкусом приготовленных блюд.

Особенности ухода за сковородой для мангала

Правильный выбор сковороды для мангала – это только первый шаг к долгой службе этого неотъемлемого элемента настоящего гриль-вечера. Однако, чтобы сохранить сковороду в отличном состоянии и продлить ее срок службы, необходимо правильно ухаживать за ней.

Основное правило ухода за сковородой для мангала – это регулярная чистка. После каждого использования сковороду необходимо тщательно вымыть горячей водой и мягкой губкой. Не рекомендуется использовать абразивные моющие средства, так как они могут повредить покрытие сковороды.

Для удаления жира и остатков пищи можно также применять специальные моющие средства, предназначенные для сковородок. После мытья сковороду следует тщательно просушить и хранить в сухом месте, чтобы избежать появления ржавчины.

Если на сковороде появились налеты или пятна, их можно удалить, протерев поверхность уксусом или разведенным лимонным соком. Также можно использовать специальные средства для удаления налетов, но перед их применением следует ознакомиться с инструкцией производителя.

Не рекомендуется оставлять сковороду для мангала влажной или грязной после использования, так как это может привести к появлению неприятного запаха и развитию бактерий. Следуя простым правилам ухода, вы продлите срок службы своей сковороды и будете наслаждаться вкусными блюдами на мангале долгие годы.

Как ПРАВИЛЬНО выбрать сковороду. СОВЕТЫ от шеф повара Василия Емельяненко

Частые вопросы

Какой материал лучше для сковороды-гриль?

чугун – такая утварь особенно популярна, поскольку прочна, экологична, химически инертна, не боится царапин и сильного нагрева, способна аккумулировать тепло, позволяя хорошо прожаривать любые продукты, имеет естественное антипригарное покрытие, легко моется и долго сохраняет привлекательный внешний вид.

В чем фишка сковороды-гриль?

Сковорода гриль сочетает в себе преимущества обычной сковородки, мангала, барбекю и даже духового шкафа. Готовая пища получается такой же вкусной, ароматной и сочной как будто только что приготовленная на открытом гриле. Характерные отличия от обычной сковороды: Дно более точное и прочное.

Для чего нужна сковорода с рифленым дном?

Утолщенное широкое рифленое дно сковороды-гриль равномерно распределяет тепло и долго удерживает высокую температуру. Вот почему продукты готовятся быстрее, чем в обычной сковороде. Они не успевают пересушиться, стать жесткими и безвкусными.

Какие сковородки считаются самыми лучшими?

1 – Кремовая сковорода Borneo. … 2 – Проверенная годами сковорода Fiore. … 3 – Титановая сковорода Capella. … 4 – Миниатюрная сковорода Tiny Chef. … 5 – Сковорода из эмалированного чугуна Seagreen. … 6 – Надежная и долговечная сковорода Allende.Ещё•1 июн. 2021 г.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сковороду для мангала из высококачественных материалов, таких как чугун или нержавеющая сталь. Они обеспечат равномерное распределение тепла и долгий срок службы.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на размер сковороды: она должна быть достаточно большой, чтобы поместить все ингредиенты, но не слишком громоздкой для удобства использования на мангале.

СОВЕТ №3

При выборе сковороды для мангала обратите внимание на наличие ручек, которые не нагреваются. Это обеспечит безопасность при переноске и использовании.

Выбор сковороды для мангала: как не ошибиться? Подбор лучшей